Description

Deze bananenpudding is een gezonde variant op de klassieker, perfect voor een voedzaam ontbijt of een schuldvrije traktatie. Gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zonder geraffineerde suikers, is deze pudding romig, zoet en vol met vezels en vitaminen. Het is snel te bereiden en kan gemakkelijk worden aangepast aan je smaakvoorkeuren. Geniet van de heerlijke smaak van banaan en kaneel in elke lepel!

Ingredients

Scale

2 rijpe bananen, geprakt
2 eetlepels chiazaad
1 kopje (240 ml) amandelmelk (of een andere plantaardige melk)
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel vanille-extract
Een snufje zout
Optioneel: 1-2 theelepels ahornsiroop of honing (naar smaak, als de bananen niet zoet genoeg zijn)
Optioneel: toppings zoals vers fruit, noten, granola, kokosvlokken

Instructions

Pel de bananen en prak ze fijn in een middelgrote kom. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk klontjes zijn.
Voeg het chiazaad, de amandelmelk, kaneel, vanille-extract en een snufje zout toe aan de geprakte bananen.
Roer alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten volledig zijn gemengd. Als je ahornsiroop of honing gebruikt, voeg dit dan nu toe en roer nogmaals.
Dek de kom af en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast, of idealiter een hele nacht. Dit geeft het chiazaad de tijd om op te zwellen en de pudding dik en romig te maken.
Haal de pudding uit de koelkast en roer nogmaals goed door. Als de pudding te dik is, kun je een beetje extra amandelmelk toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Serveer de bananenpudding in schaaltjes en garneer met je favoriete toppings, zoals plakjes banaan, bessen, een handje noten of een beetje granola.

Notes

**Rijpe bananen zijn essentieel:** Gebruik bananen met bruine vlekjes; deze zijn zoeter en gemakkelijker te prakken.
**Aanpassingen voor zoetheid:** De zoetheid van de pudding hangt af van de rijpheid van je bananen. Proef en voeg indien nodig extra ahornsiroop of honing toe.
**Variaties:** Experimenteer met andere specerijen zoals nootmuskaat of kardemom. Je kunt ook een lepel cacaopoeder toevoegen voor een chocolade-banaan variant.
**Consistentie:** Als je een gladdere pudding wilt, kun je de bananen en vloeibare ingrediënten blenden voordat je het chiazaad toevoegt. Mix het chiazaad er dan handmatig doorheen.
**Bewaren:** De bananenpudding kan tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaard worden.
**Geen chiazaad?** Je kunt ook havermout gebruiken voor een ‘overnight oats’ achtige pudding, maar de textuur zal iets anders zijn.

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 250
Sugar: 25
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 1
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 40
Fiber: 12
Protein: 8
Cholesterol: 0

Keywords: gezonde bananenpudding, vegan bananenpudding, chiazaad pudding, ontbijt pudding, suikervrije pudding, makkelijke pudding, banaan recept, gezond dessert, plantaardige pudding, snel ontbijt