Description
Deze gezonde avondmaaltijd is een eenvoudige en heerlijke quinoa salade die perfect is voor drukke weekdagen en boordevol voedzame ingrediënten zit.
Ingredients
Scale
- 200g quinoa
- 400ml water
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 100g kikkererwten
- 50g feta kaas
- olijfolie
- citroensap
- zout
- peper
Instructions
- Spoel de quinoa onder koud water af.
- Breng 400ml water aan de kook in een pan.
- Voeg de quinoa toe aan het kokende water.
- Zet het vuur laag en laat de quinoa 15 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat de quinoa nog 5 minuten staan met de deksel erop.
- Snijd ondertussen de komkommer, tomaten en rode ui in kleine stukjes.
- Meng de gekookte quinoa met de gesneden groenten.
- Voeg de kikkererwten en feta kaas toe aan de salade.
- Besprenkel de salade met olijfolie en citroensap.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng alles goed door elkaar en serveer.
Notes
- Kies altijd verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: salads
- Method: koken
- Cuisine: gezond
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: quinoa, salade, gezond, avondeten, voedzaam