Description
Ce plat de poivrons farcis est un classique réconfortant, parfait pour un dîner de semaine ou pour recevoir. La combinaison savoureuse de viande hachée, de riz, de tomates et d’épices, cuite dans des poivrons doux, en fait un repas complet et délicieux. Facile à préparer et personnalisable, il plaira à coup sûr à toute la famille.
Ingredients
Scale
- 6 poivrons moyens (de préférence de couleurs variées comme rouge, jaune, orange)
- 500g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse (200g) de riz cuit (préférablement du riz à grain moyen)
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1/2 tasse (120ml) de bouillon de bœuf ou de légumes
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fromage râpé (cheddar, mozzarella ou parmesan), pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Préparez les poivrons : Coupez le dessus de chaque poivron et retirez les graines et les membranes blanches. Vous pouvez légèrement blanchir les poivrons dans de l’eau bouillante salée pendant 3-5 minutes pour les ramollir un peu, mais ce n’est pas obligatoire. Égouttez-les et réservez.
- Préparez la farce : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la dorer, en la brisant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et qu’il n’y ait plus de rose. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Incorporez le riz cuit, les tomates concassées, le persil haché, l’origan et le paprika fumé (si utilisé) à la viande hachée. Salez et poivrez généreusement au goût. Mélangez bien.
- Farcissez les poivrons : Remplissez chaque poivron avec le mélange de viande et de riz, en tassant légèrement.
- Disposez les poivrons farcis dans un plat de cuisson. Versez le bouillon de bœuf ou de légumes au fond du plat, autour des poivrons.
- Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium, et si vous utilisez du fromage, saupoudrez-en sur le dessus de chaque poivron farci. Remettez au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez chaud, éventuellement garni d’un peu de persil frais supplémentaire.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles cuites, des champignons hachés, du quinoa ou un mélange de légumes coupés en dés.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes coupés en dés à la farce, comme des carottes, des courgettes ou des épinards, pour plus de nutriments.
- Pour un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la farce.
- Si vous n’avez pas de riz cuit, vous pouvez utiliser du riz non cuit et ajuster la quantité de bouillon en conséquence (environ 1/2 tasse de riz non cuit pour cette recette, et augmentez le bouillon à 1 tasse). Le temps de cuisson sera également plus long.
- Les restes de poivrons farcis se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four.
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate à la farce.