Description

Deze gevulde courgette recept geeft een perfect gebalanceerde maaltijd, zowel hartig als gezond. Gemaakt met slechts een paar hoofdingrediënten en klaar in 45 minuten, brengt deze klassieke gevulde courgette comfort en smaak naar je tafel. Geen gedoe, geen giswerk – gewoon de echte deal, gemaakt in je eigen keuken. Het geheim zit hem in de combinatie van kruiden en de juiste kooktijd.

Ingredients

Scale

2 middelgrote courgettes
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200g rundergehakt (of vegetarisch gehakt)
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
1 blik (400g) gepelde tomaten, fijngehakt
1/4 kopje (60ml) runderbouillon (of groentebouillon)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1/2 kopje (50g) geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas
Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering (optioneel)

Instructions

Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om het vruchtvlees uit elke helft te scheppen, zodat er een rand van ongeveer 1 cm dik overblijft. Hak het uitgeschepte vruchtvlees fijn en zet apart.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul. Giet overtollig vet af.
Roer het fijngehakte courgette vruchtvlees, oregano, tijm en rode pepervlokken (indien gebruikt) erdoor. Bak nog 3-5 minuten.
Voeg de gepelde tomaten en runderbouillon toe. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat sudderen voor 10-15 minuten, of totdat de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de uitgeholde courgettehelften in een ovenschaal. Vul elke helft royaal met het gehaktmengsel.
Bak de gevulde courgettes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de courgette zacht is.
Haal de schaal uit de oven, strooi de geraspte kaas over de gevulde courgettes en bak nog 5-10 minuten, of totdat de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
Garneer met verse peterselie (indien gebruikt) en serveer onmiddellijk.

Notes

Waarom is mijn gevulde courgette waterig? Dit kan gebeuren als de courgette niet voldoende is uitgehold of als de vulling te veel vocht bevat. Zorg ervoor dat je het vruchtvlees goed uitschept en het gehaktmengsel voldoende laat sudderen om in te dikken.
Kan ik dit recept vegetarisch maken? Absoluut! Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt en de runderbouillon door groentebouillon.
Hoe kan ik voorkomen dat de courgette te zacht wordt? Bak de courgette niet te lang. De kooktijd van 20-25 minuten zou voldoende moeten zijn om de courgette gaar maar nog steeds stevig te krijgen.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, je kunt de courgettes vullen en de schaal afgedekt in de koelkast bewaren. Voeg de kaas pas toe voordat je ze in de oven bakt. Dit gerecht is het lekkerst als het vers gebakken wordt.
Als de vulling te dik wordt tijdens het sudderen, voeg dan een scheutje extra bouillon toe om het losser te maken.
Voor een extra smaaksensatie kun je Parmezaanse kaas toevoegen aan het gehaktmengsel.
Beste dag om gevulde courgette te maken: een dag waarop je een voedzame en comfortabele maaltijd wilt zonder al te veel gedoe.
Courgette variëteit: Middelgrote courgettes zijn het beste voor dit recept, omdat ze gemakkelijker te vullen zijn en een goede textuur behouden tijdens het bakken.

Nutrition

Serving Size: 1 gevulde courgettehelft
Calories: 350
Sugar: 10
Sodium: 450
Fat: 20
Saturated Fat: 8
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 25
Fiber: 7
Protein: 25
Cholesterol: 60

Keywords: gevulde courgette recept, makkelijke gevulde courgette, gezonde gevulde courgette, vegetarische gevulde courgette, gevulde courgette met gehakt, gevulde courgette uit de oven, mediterraanse gevulde courgette