Description
Malse en smaakvolle gestoofde short ribs, langzaam gekookt voor de perfecte textuur.
Ingredients
Scale
- 1 kg short ribs
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 wortels, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml runderbouillon
- 250 ml rode wijn
- 2 el tomatenpuree
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan en braad de short ribs aan alle kanten bruin.
- Voeg ui, wortel en knoflook toe en fruit 5 minuten.
- Doe de tomatenpuree erbij en roer goed.
- Voeg bouillon, wijn, rozemarijn en tijm toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 3 uur sudderen.
- Haal het vlees uit de pan en serveer met de saus.
Notes
- Laat het vlees na het braden even rusten voor meer smaak.
- Gebruik bij voorkeur een gietijzeren pan voor gelijkmatige verhitting.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 3 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: gestoofde short ribs, rundvlees, stoofvlees, recept