Description
Deze heerlijke geroosterde tomaat burrata pasta is een perfecte combinatie van romige burrata, zoete geroosterde tomaten en al dente pasta. Een eenvoudig maar luxe gerecht dat je in minder dan 30 minuten op tafel hebt.
Ingredients
Scale
- 400 g pasta (bij voorkeur spaghetti of fettuccine)
- 500 g cherrytomaten
- 250 g burrata kaas
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
- Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de cherrytomaten op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Voeg de fijngehakte knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Rooster de tomaten in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn en beginnen te barsten.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en bewaar een beetje van het pastawater.
- Voeg de geroosterde tomaten en de resterende olijfolie toe aan de gekookte pasta. Meng goed door elkaar. Als de pasta te droog is, voeg dan een beetje van het gereserveerde pastawater toe.
- Verdeel de pasta over de borden en scheur de burrata kaas erover. Garneer met verse basilicum en, indien gewenst, geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Notes
- Je kunt de burrata vervangen door mozzarella als je dat liever hebt.
- Voeg voor extra smaak een snufje rode pepervlokken toe.
- Deze pasta is ook heerlijk met gegrilde groenten zoals courgette of paprika.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 300
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 14
Keywords: geroosterde tomaat burrata pasta, pasta recepten, Italiaanse pasta, vegetarische pasta, snel diner recept