Description
Een simpel en gezond gerecht met geroosterde kikkererwten als hoofdingrediënt, verpakt in een wrap.
Ingredients
Scale
- 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl zout
- 4 volkoren wraps
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- Handje verse peterselie, fijngesneden
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el citroensap
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de kikkererwten met olijfolie, komijn, paprikapoeder en zout.
- Leg de kikkererwten op een bakplaat en rooster ze 20 minuten tot ze knapperig zijn.
- Meng ondertussen de yoghurt, knoflook en citroensap voor de saus.
- Verwarm de wraps kort in een koekenpan.
- Verdeel de kikkererwten, komkommer, rode ui en peterselie over de wraps.
- Besprengel met de yoghurtsaus en rol ze op.
Notes
- Je kunt hummus gebruiken als alternatief voor yoghurtsaus.
- Voeg wat feta toe voor extra smaak.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: kikkererwten, wraps, gezond, vegetarisch, snel