Description
Deze geroosterde bloemkool shawarma bowls zijn een heerlijke en gezonde maaltijd. Met gekruide bloemkool, verse groenten en een romige tahinisaus is dit gerecht perfect voor een snelle lunch of diner.
Ingredients
Scale
- 1 grote bloemkool, in roosjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 1 kopje quinoa, gekookt volgens de verpakking
- 1 kopje cherry-tomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
- Voor de tahinisaus:
- 1/4 kopje tahini
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Water, indien nodig voor verdunning
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
- Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, komijn, paprikapoeder, kurkuma, knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper. Meng goed zodat de bloemkool gelijkmatig bedekt is met de kruiden.
- Rooster de bloemkool in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Terwijl de bloemkool aan het roosteren is, bereid je de tahinisaus. Meng in een kom de tahini, citroensap, knoflook en een snuf zout. Voeg beetje bij beetje water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Verdeel de gekookte quinoa over kommen. Voeg de geroosterde bloemkool, cherry-tomaten, komkommer, rode ui en peterselie toe.
- Besprenkel met de tahinisaus en serveer direct.
Notes
- Je kunt extra groenten toevoegen, zoals spinazie of avocado, voor meer variatie.
- Bewaar eventuele overgebleven tahinisaus in de koelkast voor de volgende keer.
- Dit gerecht kan ook koud gegeten worden, perfect voor een lunchbox.
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 250
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: geroosterde bloemkool shawarma bowls, vegan bloemkool recept, gezonde bowls, tahinisaus, makkelijke lunch, Midden-Oosterse gerechten