Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met geroosterde bloemkool in een romige kerriesaus.
Ingredients
Scale
- 1 middelgrote bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 200 ml kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse koriander als garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de bloemkool in roosjes en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
- Rooster de bloemkool 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Verhit de resterende olie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg het kerriepoeder toe en roer goed door.
- Giet de kokosmelk erbij en laat 5 minuten pruttelen.
- Meng de saus met de geroosterde bloemkool en serveer warm.
Notes
- Gebruik volvette kokosmelk voor een romigere saus.
- Voeg eventueel een snufje cayennepeper toe voor extra pit.
- Lekker met rijst of naanbrood.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roosteren en koken
- Cuisine: Indiaas geïnspireerd
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: bloemkool, kerrie, vegetarisch, oven, kokosmelk