Description
Een heerlijk en makkelijk recept voor pasta met gerookte zalm. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een lichte lunch.
Ingredients
Scale
- 300g pasta (bijv. spaghetti, tagliatelle of penne)
- 200g gerookte zalm, in reepjes
- 200ml kookroom
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Verse dille, fijngehakt (naar smaak)
- Zout en peper (naar smaak)
- Optioneel: Parmezaanse kaas, geraspt
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de sjalot en knoflook in de olie tot ze zacht zijn.
- Voeg de kookroom toe en breng aan de kook. Laat de saus zachtjes inkoken tot de gewenste dikte.
- Roer het citroensap en de dille door de saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gerookte zalm toe aan de saus en verwarm kort mee (niet koken, anders wordt de zalm droog).
- Giet de gekookte pasta af en voeg toe aan de saus.
- Meng de pasta goed met de saus en serveer direct.
- Bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas.
Notes
- Voor een rijkere smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de saus.
- Je kunt de dille vervangen door andere verse kruiden, zoals peterselie of bieslook.
- Voor een pittigere variant kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de saus.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Pasta
- Cuisine: Italiaans
Keywords: gerookte zalm, pasta, recept, snel, makkelijk, zalm, roomsaus, dille