Description
Geklopte citroen ricottapannenkoeken zijn luchtige en romige pannenkoeken met een frisse citroensmaak, perfect voor een brunch of als dessert.
Ingredients
Scale
- 250 g ricotta
- 2 grote eieren
- 60 g suiker
- Zeste van 1 citroen
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 150 g bloem
- Boter of olie om te bakken
- Poedersuiker voor garnering
Instructions
- Klop de ricotta in een grote kom romig.
- Voeg de eieren, suiker, citroenzeste, citroensap, bakpoeder en zout toe. Meng goed tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot alles goed gecombineerd is.
- Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek tot er luchtbelletjes aan de bovenkant verschijnen. Draai om en bak de andere kant goudbruin.
- Herhaal met het resterende beslag.
- Serveer de pannenkoeken warm, bestrooid met poedersuiker.
Notes
- Je kunt extra citroensap of -zeste toevoegen voor een sterkere citroensmaak.
- Serveer ze met vers fruit of een beetje ahornsiroop voor extra zoetheid.
Keywords: geklopte citroen ricottapannenkoeken, luchtige pannenkoeken, citroenpannenkoeken, ricottapannenkoeken recept, brunch recepten, Italiaanse pannenkoeken