Description
Deze gehaktballen zijn heerlijk mals en vol van smaak, perfect voor bij de stamppot, op een broodje of gewoon zo. Het geheim zit in de juiste verhouding van ingrediënten en een lange sudderperiode in de jus.
Ingredients
Scale
- 500 g gemengd gehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl mosterd
- 1 tl worcestershiresaus
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/4 tl kruidnagelpoeder
- Peper en zout naar smaak
- 50 g boter
- 500 ml runderbouillon
Instructions
- Meng in een grote kom het gehakt, ei, paneermeel, ui, knoflook, mosterd, worcestershiresaus, nootmuskaat, kruidnagelpoeder, peper en zout. Kneed alles goed door elkaar, maar niet te lang.
- Vorm van het gehaktmengsel ongeveer 6-8 gehaktballen. Zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer even groot zijn.
- Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur. Braad de gehaktballen rondom bruin aan.
- Voeg de runderbouillon toe aan de pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat de gehaktballen minimaal 1,5 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan. Draai ze af en toe om.
- Haal de gehaktballen uit de pan. Kook de jus eventueel nog wat in om de saus dikker te maken. Serveer de gehaktballen met de jus.
Notes
- Voor een extra smaakvolle jus kun je een laurierblaadje en een paar jeneverbessen toevoegen tijdens het sudderen. Verwijder deze voor het serveren.
- Je kunt de gehaktballen ook in de oven bereiden. Braad ze eerst aan in de pan en zet ze daarna ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- De gehaktballen zijn heerlijk met aardappelpuree, rode kool of stamppot.
Nutrition
- Serving Size: 1 gehaktbal
- Calories: ..
Keywords: gehaktballen, gehaktbal, nederlandse keuken, stamppot, jus, sudderen, recept, gehakt