Description
Dit recept voor gegrilde zeebaars is eenvoudig te maken, maar zit boordevol smaak. De vis wordt gemarineerd in een mix van olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden, en vervolgens perfect gegrild tot de huid knapperig is en het vlees schilferig en sappig. Het is een lichte en gezonde maaltijd die perfect is voor elke dag van de week.
Ingredients
Scale
- 2 hele zeebaarzen (ongeveer 400-500g per stuk), schoongemaakt en geschubd
- 2 eetlepels olijfolie, plus extra voor het invetten van het rooster
- 1 citroen, in plakjes gesneden, plus extra sap voor de marinade
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering (optioneel)
Instructions
- Dep de zeebaars droog met keukenpapier. Maak aan beide zijden van elke vis 3-4 ondiepe inkepingen met een scherp mes. Dit helpt de marinade om in de vis te trekken en zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, oregano, tijm, zout en peper.
- Wrijf de marinade royaal over de binnen- en buitenkant van elke vis, zorg ervoor dat het ook in de inkepingen komt. Plaats een paar citroenplakjes en wat van de gehakte knoflook in de buikholte van elke vis. Laat de vis minimaal 30 minuten marineren op kamertemperatuur, of tot 2 uur in de koelkast. Als je het in de koelkast marineert, haal de vis dan 15-20 minuten voor het grillen eruit om op kamertemperatuur te komen.
- Verwarm je grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 190-200°C). Borstel de grillroosters schoon en vet ze licht in met olijfolie om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
- Leg de gemarineerde zeebaars voorzichtig op de hete grill. Gril elke kant ongeveer 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis. De vis is gaar als de huid knapperig en licht verkoold is, en het vlees gemakkelijk schilfert als je er met een vork in prikt. De interne temperatuur moet 63°C zijn.
- Haal de gegrilde zeebaars voorzichtig van de grill en leg ze op een serveerschaal. Garneer met verse peterselie en serveer direct met extra citroenpartjes.
Notes
- Voor extra smaak kun je andere kruiden toevoegen aan de marinade, zoals rozemarijn of dille.
- Als je geen hele zeebaars kunt vinden, kun je ook zeebaarsfilets gebruiken. Pas de grilltijd aan; filets hebben meestal minder tijd nodig.
- Om te voorkomen dat de vis aan de grill blijft plakken, zorg ervoor dat de grillroosters goed schoon en ingevet zijn, en dat de vis op kamertemperatuur is voordat je hem grilt.
- Serveer de gegrilde zeebaars met een frisse salade, geroosterde groenten of aardappels.
- Je kunt de vis ook in een grillpan op het fornuis bereiden als je geen buitengrill hebt.
Nutrition
- Serving Size: 1 zeebaars
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 40
- Cholesterol: 80
Keywords: gegrilde zeebaars, zeebaars recept, vis grillen, mediterraan, gezond recept, eenvoudig visrecept, zeebaars met citroen en knoflook, gegrilde vis, verse zeebaars