Description

Gegrilde maïs esquites bakjes zijn een heerlijke en gemakkelijke manier om te genieten van de smaken van Mexicaanse straatvoedsel. Deze smakelijke snack is perfect voor een feestje, BBQ of als bijgerecht. Gemaakt met gegrild maïs, romige mayonaise, pittige kaas en een vleugje limoen, deze bakjes zitten boordevol smaak.

Ingredients

Scale

4 oren gegrilde maïs, korrels losgemaakt
1/2 kop mayonaise
1/2 kop zure room
1/2 kop Cotija kaas, verkruimeld
1/4 kop verse koriander, fijngehakt
1 limoen, sap en schil
1/2 theelepel chilipoeder
1/4 theelepel zout
Peper naar smaak
8 kleine cups of bakjes voor serveren

Instructions

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Grill de maïskolven gedurende 10-15 minuten, draai ze regelmatig totdat ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Laat iets afkoelen en snijd de korrels van de kolven.
In een grote kom, meng de mayonaise, zure room, Cotija kaas, koriander, limoensap, limoenrasp, chilipoeder, zout en peper. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
Voeg de gegrilde maïskorrels toe aan het mengsel en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Verdeel het maïs-mengsel gelijkmatig over de 8 bakjes.
Garneer met extra Cotija kaas en koriander indien gewenst. Serveer onmiddellijk en geniet!

Notes

Voor extra pit kun je jalapeño of andere pepers toevoegen aan het maïs-mengsel.
Deze bakjes zijn het lekkerst als ze vers zijn, maar je kunt ze tot een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Voeg de kaas en koriander pas vlak voor het serveren toe.

Nutrition

Serving Size: 1 bakje
Calories: 210
Sugar: 3
Sodium: 220
Fat: 15
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 18
Fiber: 2
Protein: 4
Cholesterol: 10

Keywords: gegrilde maïs esquites bakjes, Mexicaanse straatvoedsel, gegrilde maïs recept, maïs salade, party snacks, BBQ bijgerechten