Description
Deze gegrilde halloumi bowls met geroosterde kikkererwten zijn een heerlijke en gezonde maaltijd, perfect voor lunch of diner. De combinatie van knapperige groenten, romige halloumi en knapperige kikkererwten zorgt voor een bevredigende en smaakvolle ervaring.
Ingredients
Scale
- 200 g halloumi, in plakken
- 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 200 g gemengde sla of spinazie
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 avocado, in plakjes
- Citroensap naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de kikkererwten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper. Meng goed door elkaar en rooster in de oven voor 20-25 minuten tot ze knapperig zijn.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de halloumi-plakken 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Verdeel de gemengde sla of spinazie over kommen. Voeg de geroosterde kikkererwten, komkommer, paprika en avocado toe.
- Leg de gegrilde halloumi bovenop de groenten en besprenkel met citroensap. Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- Serveer direct en geniet van je gegrilde halloumi bowls!
Notes
- Voor extra smaak kun je ook wat verse kruiden zoals peterselie of koriander toevoegen.
- Deze bowls zijn veelzijdig en kunnen gemakkelijk worden aangepast met je favoriete groenten of toppings.
- Gegrilde halloumi kan ook worden vervangen door feta of een andere kaas naar keuze.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 10
- Protein: 18
- Cholesterol: 30
Keywords: gegrilde halloumi bowls, geroosterde kikkererwten, halloumi recepten, gezonde maaltijden, mediterrane recepten, vegetarische gerechten