Description
Deze kleurrijke en smaakvolle salade combineert gegrilde groenten met romige feta, perfect voor warme zomerdagen.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes, in plakken
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 aubergine, in plakken
- 200g feta, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 citroen, voor dressing
Instructions
- Kies verse groenten en snijd ze in de gewenste vormen.
- Marineer de groenten met olijfolie, zout en peper en laat dit minstens 30 minuten staan.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Grill de groenten tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Haal de gegrilde groenten van de grill en laat ze iets afkoelen.
- Meng de gegrilde groenten in een grote kom met de verkruimelde feta.
- Pers de citroen uit en voeg het sap toe aan de salade.
- Meng alles goed door elkaar.
- Serveer de salade met extra olijfolie of een dressing naar keuze.
- Voeg eventueel noten of zaden toe voor extra crunch.
Notes
- Gebruik altijd seizoensgebonden, verse groenten voor de beste smaak.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 10
- Category: salads
- Method: grillen
- Cuisine: Mediterrane keuken
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 250
- Sugar: 4
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 8
- Cholesterol: 20
Keywords: salade, gegrilde groenten, feta, gezond, zomer