Description
Geniet van deze heerlijke gebakken falafelbowls met romige tahindressing. Deze vegetarische maaltijd is perfect voor een gezonde lunch of diner en zit boordevol smaak en textuur.
Ingredients
Scale
- 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/4 kop peterselie, fijngehakt
- 1/4 kop koriander, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 kop bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 kopjes gemengde sla
- 1 avocado, in plakjes
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1/2 kop cherrytomaten, gehalveerd
- Sesamzaadjes voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een grote kom de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, cayennepeper, zout en zwarte peper. Pureer met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Voeg de bloem toe en meng goed door. Laat het mengsel 10 minuten staan.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie.
- Bak de falafel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Voor de tahindressing: meng de tahini, citroensap, knoflook en een snufje zout in een kom. Voeg geleidelijk water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Om de bowls samen te stellen: verdeel de gemengde sla over de borden, voeg de gebakken falafel, avocado, komkommer en cherrytomaten toe. Besprenkel met tahindressing en garneer met sesamzaadjes.
Notes
- Je kunt de falafel ook frituren voor een extra knapperige textuur.
- Voeg extra groenten toe naar keuze, zoals paprika of wortelen.
- Bewaar eventuele overgebleven tahindressing in de koelkast in een afgesloten container.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 12
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: gebakken falafelbowls, tahindressing, vegetarisch, gezond, Midden-Oosters, makkelijk recept, falafel recept, salade bowl