Description
Gebakken mosselen zijn een heerlijke en eenvoudige manier om van schelpdieren te genieten. Dit recept combineert de zoete, zoute smaak van mosselen met een vleugje knoflook en peterselie, gebakken tot in de perfectie. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, en klaar in minder dan 30 minuten.
Ingredients
Scale
- 2 kg verse mosselen, schoongemaakt en ontbaard
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje droge witte wijn (zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio)
- 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor een beetje pit)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Stokbrood of ciabatta, om te serveren
Instructions
- Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water. Gooi mosselen weg die open zijn en niet sluiten als je erop tikt, of die beschadigd zijn. Ontbaard de mosselen door de ‘baard’ eraf te trekken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan met een zware bodem (met deksel) op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak 1 minuut, of totdat het geurig is, maar niet bruin.
- Voeg de witte wijn en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan. Dek de pan af en kook 5-7 minuten, of totdat de mosselen open zijn. Schud de pan af en toe om ervoor te zorgen dat alle mosselen gelijkmatig gaar worden.
- Gooi mosselen weg die na het koken niet open zijn gegaan.
- Haal de pan van het vuur. Roer de verse peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Serveer de gebakken mosselen onmiddellijk in diepe kommen, met veel van de smakelijke bouillon. Serveer met knapperig stokbrood om in de saus te dopen.
Notes
- Zorg ervoor dat je de mosselen vlak voor het koken schoonmaakt en ontbaardt.
- Gebruik een droge witte wijn die je lekker vindt om te drinken; de smaak zal doordringen in de mosselen.
- Als je geen wijn wilt gebruiken, kun je het vervangen door kippenbouillon of groentebouillon.
- Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel boter toevoegen aan de pan nadat de mosselen gaar zijn en de hitte is uitgeschakeld.
- De bouillon is een essentieel onderdeel van dit gerecht. Zorg ervoor dat je genoeg stokbrood hebt om alles op te dweilen!
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (ongeveer 500g mosselen)
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0
- Protein: 45
- Cholesterol: 100
Keywords: Gebakken mosselen, mosselen, schelpdieren, recept, witte wijn, knoflook, peterselie, snel recept, makkelijk recept, Mediterraans