Ik moet je iets vertellen over mijn absolute favoriete weeknight dinner: gebakken kipfilet! Dit simpele gerecht heeft me zo vaak gered als ik snel iets lekkers op tafel moest toveren. Het geheim? Die heerlijke kruidenkorst die elke keer weer perfect krokant wordt, terwijl het vlees binnenin mals blijft. Mijn kinderen vragen er zelfs om – en dat zegt wat!
Toen ik net begon met koken, was ik altijd bang dat kipfilet droog zou worden. Tot ik ontdekte dat het allemaal draait om de juiste combinatie van kruiden en niet te lang bakken. Nu maak ik dit minstens één keer per week, vaak met wat extra paprikapoeder omdat ik van die lichtzoete smaak houd. Probeer het zelf maar eens – binnen een half uur staat er een heerlijke maaltijd op tafel!
Ingrediënten voor gebakken kipfilet
Dit zijn de simpele ingrediënten die ik altijd in mijn keuken heb staan voor de perfecte gebakken kipfilet:
- 2 mooie kipfilets (ongeveer 150-200g per stuk)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge is mijn favoriet)
- 1 theelepel zout (ik gebruik grof zeezout voor meer smaak)
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt voor extra diepte)
- 1 theelepel knoflookpoeder (vers is ook lekker als je tijd hebt)
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig:
- Een goede koekenpan (ik zweer bij mijn gietijzeren pan)
- Een spatel of tang om de kip om te draaien
- Kleine kom voor de kruidenmix
- Maatlepels (of gewoon je gevoel als je me vertrouwt)
Stappenplan voor gebakken kipfilet
Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik het bijna met mijn ogen dicht kan doen! Maar voor jou heb ik alle stappen zorgvuldig opgeschreven zodat jouw kipfilet net zo perfect wordt als de mijne.
Voorbereiding van de kruiden
Dit is waar de magie begint! Ik meng altijd eerst alle kruiden in een klein kommetje – zo voorkom ik klontjes en zorg ik voor een gelijkmatige smaak. Meng het zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder goed door elkaar. Proeftip: wrijf een beetje tussen je vingers om de aroma’s vrij te maken!
Bakken van de kipfilet
Verwarm je pan op middelhoog vuur – niet te heet, anders verbranden de kruiden! Wrijf de kipfilets goed in met het kruidenmengsel, echt overal. Voeg de olie toe als de pan warm is (test met een waterdruppeltje – moet sissen). Leg de kip erin en bak 6-7 minuten per kant. Niet te vaak draaien! Als de kip loslaat van de pan, is hij klaar om te keren. Klaar? De buitenkant moet goudbruin zijn en als je erin prikt moet het sap helder zijn.
Rusttijd
Dit is cruciaal! Laat de kip 5 minuten rusten op een snijplank of bord. Zo trekken de sappen terug in het vlees – anders loopt al dat lekkere vocht meteen op je bord!
Tips voor de perfecte gebakken kipfilet
Na al die jaren kip bakken heb ik wat trucjes geleerd die echt het verschil maken! Ten eerste: gebruik een vleesthermometer – 75°C in het dikste deel is perfect. Geen thermometer? Snijd voorzichtig in de dikste kipfilet; het sap moet helder zijn, niet roze.
Mijn belangrijkste les: laat de pan eerst goed heet worden voordat je de kip erin legt. Zo krijg je die heerlijke korst. En draai de kip maar één keer – hoe vaker je hem aanraakt, hoe minder mals hij wordt. Oh, en als je kruiden te snel donker worden, zet het vuur dan iets lager. Vertrouw me, deze kleine aanpassingen maken je kipfilet echt restaurantwaardig!
Variaties voor gebakken kipfilet
Oh, wat kun je hier allemaal mee doen! Soms verander ik de kruiden voor wat afwisseling – probeer eens een theelepel tijm of rozemarijn voor een herfstig tintje. Of meng wat citroenschil door het kruidenmengsel voor een frisse twist. Mijn buurvrouw zweert bij een scheutje honing door de olie voor een lichtzoete glans.
Voor een pikante versie voeg ik altijd een halve theelepel cayennepeper toe – mijn man is daar dol op! En als ik tijd heb, marineer ik de kipfilets een uurtje in wat yoghurt met de kruiden. Maakt het vlees nog malser. Experimenteer vooral met wat jij lekker vindt!
Serveersuggesties voor gebakken kipfilet
Wat ik zo fijn vind aan gebakken kipfilet? Het past bij álles! Mijn favoriete combinatie is met gestoomde sperziebonen en romige aardappelpuree – de kinderen likken hun bord altijd schoon. Of probeer eens een frisse salade met cherrytomaatjes en komkommer voor lichtere dagen. En op drukke avonden? Gewoon wat brood erbij en klaar!
Bewaren en opwarmen van gebakken kipfilet
Goed nieuws: gebakken kipfilet blijft heerlijk als je wat overhoudt! Laat de kip eerst volledig afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koelkast) voordat je hem in een luchtdichte bak in de koelkast zet. Daar blijft hij 3-4 dagen goed. Invriezen kan ook – wikkel elke filet apart in folie en dan in een diepvrieszak. Zo blijft hij 2-3 maanden lekker.
Opwarmen doe ik het liefst in de pan of oven. Even kort op middelhoog vuur bakken tot hij weer warm is, of 10 minuten op 180°C in de oven. Magnetron kan ook, maar dan wordt de korst minder knapperig. Voeg eventueel een scheutje water toe om uitdrogen te voorkomen. Echt, bijna net zo lekker als vers gebakken!
Voedingsinformatie voor gebakken kipfilet
Hier komt het leuke nieuws – gebakken kipfilet is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je! Per portie (1 kipfilet) krijg je ongeveer 250 kcal, met maar 8 gram vet en een flinke 40 gram eiwit. Perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.
Let wel: deze waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de grootte van je kipfilet en hoeveel olie je precies gebruikt. Maar één ding is zeker – het blijft een slanke keuze vergeleken met gefrituurde alternatieven!
Veelgestelde vragen over gebakken kipfilet
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn gebakken kipfilet, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent!
Kun je bevroren kipfilet direct bakken?
Nee, dat raad ik echt af. Laat de kipfilets altijd eerst volledig ontdooien in de koelkast. Bevroren kip bakken zorgt ervoor dat de buitenkant verbrandt terwijl het binnenste nog bevroren is – geen pretje!
Wat als ik geen paprikapoeder heb?
Geen paniek! Je kunt gerookt paprikapoeder vervangen door een halve theelepel chilipoeder of gewoon weglaten. Soms gebruik ik Italiaanse kruiden voor een heel ander smaakprofiel. Experimenteer vooral!
Hoe weet ik zeker dat de kip gaar is?
Vertrouw nooit alleen op de kleur! Ik gebruik altijd een vleesthermometer – 75°C in het dikste deel is perfect. Geen thermometer? Snijd voorzichtig in de dikste kipfilet; het sap moet helder zijn, niet roze.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Absoluut! Maar bak dan maximaal 2 filets tegelijk in de pan. Als je te veel kip in één keer doet, daalt de temperatuur te veel en stoomt de kip in plaats van dat hij bakt. Geduld loont!
Waarom wordt mijn kipfilet taai?
Meestal komt dit door te lang bakken of te vaak omdraaien. Hou je aan de 6-7 minuten per kant en laat die arme kip met rust – dan blijft hij mals!
Laat me weten hoe jouw gebakken kipfilet is geworden!
Ik ben zo benieuwd of jullie net zo enthousiast zijn over dit recept als ik! Deel vooral je ervaringen – en foto’s van die perfect gebakken kipfilet – in de reacties. Smakelijk!
Print
Perfecte gebakken kipfilet in slechts 30 minuten – heerlijk mals!
- Total Time: 24 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig recept voor gebakken kipfilet dat mals en smaakvol is.
Ingredients
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
Instructions
- Verwarm een pan op middelhoog vuur.
- Meng zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder in een kom.
- Wrijf de kipfilets in met het kruidenmengsel.
- Voeg olijfolie toe aan de pan.
- Bak de kipfilets 6-7 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Controleer of de kip volledig gaar is met een vleesthermometer (75°C).
- Pas de kruiden naar smaak aan.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 14 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 kipfilet
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: gebakken kipfilet, kip recept, eenvoudig hoofdgerecht
