Description
Heerlijke, huisgemaakte garnalenkroketten met een knapperige korst en een romige, smaakvolle vulling. Perfect als snack, voorgerecht of bij de borrel.
Ingredients
Scale
- 250 g Garnalen (Gepeld en gekookt)
- 50 g Boter
- 60 g Bloem
- 300 ml Melk
- 100 ml Visbouillon
- 2 eetl Peterselie (Fijngehakt)
- 1 theel Citroensap
- Snufje Nootmuskaat
- Naar smaak Peper
- Naar smaak Zout
- 150 g Paneermeel (Fijn)
- 50 g Bloem (Extra, om te paneren)
- 2 Eieren (Losgeklopt)
- Om te frituren Olie
Instructions
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een gladde roux ontstaat. Laat de roux enkele minuten garen, maar niet bruin worden.
- Voeg geleidelijk de melk en de visbouillon toe, al roerend om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en glad is.
- Voeg de garnalen, peterselie, citroensap, nootmuskaat, peper en zout toe. Roer goed door en laat het geheel enkele minuten zachtjes sudderen.
- Stort het garnalenmengsel op een platte schaal of in een bak en laat het volledig afkoelen in de koelkast. Dit duurt minimaal 2 uur, maar bij voorkeur langer.
- Verdeel het afgekoelde garnalenmengsel in gelijke porties en vorm er kroketten van. Zorg ervoor dat de kroketten goed stevig zijn.
- Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met paneermeel.
- Haal de kroketten eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel. Zorg ervoor dat de kroketten volledig bedekt zijn met paneermeel.
- Verhit de olie in een frituurpan tot 180°C. Frituur de kroketten in porties goudbruin en knapperig. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per portie.
- Laat de garnalenkroketten uitlekken op keukenpapier en serveer direct. Lekker met een partje citroen en eventueel wat mayonaise of mosterd.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
Keywords: garnalenkroket, kroket, garnalen, recept, borrelhapje, voorgerecht, frituur