Laatste 40 minuten voor heerlijke garlic steak bites met aardappelen

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat word ik altijd blij van dit gerecht! Garlic steak bites met aardappelen is zo’n simpel maar ontzettend smakelijk gerecht dat bij mij thuis minstens één keer per week op tafel staat. Het geheim? Die heerlijke combinatie van malse steakblokjes, knapperige aardappelen en die overheerlijke knoflooksmaak die door alles heen loopt. Ik maak dit al jaren voor mijn gezin en het is nog nooit mislukt – zelfs niet toen mijn dochter van vijf ‘per ongeluk’ de hele pepermolen erin leegschudde (gelukkig houden we hier van pittig!).

Wat ik zo fijn vind, is dat je met maar een paar ingrediënten en een half uurtje tijd iets op tafel zet dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor doordeweeks, maar ook lekker genoeg om aan gasten te serveren. En die geur van gebakken knoflook en steak die door je huis trekt? Die alleen al maakt het de moeite waard!

Waarom je van deze garlic steak bites met aardappelen zult houden

Dit gerecht is echt een topper in mijn keuken, en ik weet zeker dat jij er ook dol op zult zijn. Hier zijn een paar redenen waarom:

Supersnel klaar – Binnen 40 minuten staat het op tafel, ideaal na een drukke dag
Makkelijk te maken – Geen ingewikkelde technieken, gewoon snijden, bakken en genieten
Ontzettend smaakvol – Die combinatie van knoflook, malse steak en goudbruine aardappelen is om van te smullen
Veelzijdig – Werkt perfect als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht bij een feestje
Kindvriendelijk – Mijn kinderen zijn er dol op (en dat zegt wat, want ze zijn kieskeurig!)

Eerlijk? Ik maak dit zo vaak dat ik het recept uit mijn hoofd ken. En elke keer smaakt het weer net zo lekker!

Ingrediënten voor garlic steak bites met aardappelen

Dit zijn de simpele maar oh zo belangrijke ingrediënten die dit gerecht zo lekker maken. Let goed op de details – die maken echt het verschil!

400 g steak (ik gebruik het liefst entrecote), in blokjes van 2 cm gesneden
500 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
3 teentjes verse knoflook, fijngehakt (en nee, gedroogde mag niet!)
2 eetlepels olijfolie (de goede kwaliteit, niet je goedkoopste)
1 theelepel zout (of naar smaak)
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder (voor die mooie kleur en lichtzoete smaak)
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (voor het serveren)

Benodigdheden

Oven
Bakplaat of ovenschaal
Grote koekenpan (bij voorkeur gietijzer)
Messen en snijplank
Mengkom

Hoe maak je garlic steak bites met aardappelen

Okay, tijd voor het leuke gedeelte – laten we die heerlijke steak bites en aardappelen maken! Dit recept is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt doen, maar ik geef je wel alle tips om het perfect te krijgen.

Voorbereiding

Eerst even alles klaarzetten: verwarm je oven voor op 200°C. Snijd ondertussen je aardappelen en steak in gelijke blokjes (dat zorgt voor gelijkmatige gaarheid), hak de knoflook fijn en maak je kruidenmengsel klaar. Zo gaat het bakken straks vlekkeloos!

Stap-voor-stap instructies

De aardappelen: Meng de aardappelblokjes in een kom met 1 eetlepel olijfolie, het zout, peper en paprikapoeder. Zorg dat alles goed bedekt is – dat geeft straks die heerlijke korst!
In de oven: Spreid de aardappelen uit op een bakplaat (niet te dicht op elkaar!) en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven. Even halverwege omdraaien voor een gelijkmatig resultaat.
De steak: Verhit de resterende olie in een pan op hoog vuur. Als de olie licht begint te walmen, voeg je de steakblokjes toe. Bak ze 2-3 minuten per kant – niet langer, want we willen ze medium rare en mals!
Knoflookmagie: Draai het vuur laag en voeg de gehakte knoflook toe. Roer goed door en bak nog 1 minuut mee tot de knoflook geurig is maar niet verbrandt (dat wordt bitter).
Combineren: Meng de steak en knoflook voorzichtig door de gebakken aardappelen. Proef even of er nog wat extra zout of peper bij moet.
Afmaken: Bestrooi met de verse peterselie en serveer direct. Die peterselie geeft niet alleen kleur, maar ook een fris accent tegen de rijke smaken!

Zie je hoe makkelijk dat ging? Het geheim is echt om de steak niet te lang te bakken – die blijft het lekkerst als hij nog een beetje rosé vanbinnen is. En die knoflook? Die voeg je pas op het laatste toe, zodat die heerlijke smaak behouden blijft.

Tips voor de perfecte garlic steak bites met aardappelen

Na al die keren dat ik dit gerecht heb gemaakt, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het verschil maken tussen goed en geweldig. Hier zijn mijn gouden tips:

Vers is best: Gebruik ALTIJD verse knoflook – dat poederspul geeft gewoon niet diezelfde diepe smaak. Vertrouw me, je zult het verschil proeven!
Gelijke stukjes: Snijd zowel de aardappelen als de steak in gelijke blokjes. Zo garen ze gelijkmatig en krijg je geen half-verbrande aardappeltjes.
Niet te vroeg zout: Wacht met zouten van de steak tot vlak voor het bakken. Anders trekt het vocht eruit en wordt het vlees taai.
Hete pan: Zorg dat je pan goed heet is voor de steak erin gaat – dat zorgt voor die heerlijke bruine korst.
Rusttijd: Laat de steak 5 minuten rusten na het bakken voor je het mengt met de aardappelen. Zo blijft het sap erin!

Oh, en mijn geheime wapen? Een scheutje citroensap over het geheel voor het serveren. Die frisheid tilt het gerecht naar een hoger niveau!

Variaties op garlic steak bites met aardappelen

Wat ik zo leuk vind aan dit gerecht, is dat je er eindeloos mee kunt variëren zonder de kern te verliezen. Hier zijn een paar van mijn favoriete twists:

Zoete aardappelen in plaats van gewone – voor een iets zoetere, aardse smaak
Rozemarijn of tijm door de aardappelen voor een herfstig aroma
Champignons meegebakken met de steak – die nemen alle smaken prachtig op
Een scheutje balsamico aan het eind voor een zuurtje
Geraspte Parmezaan erover voor een hartige touch

Zie je? Met een paar simpele aanpassingen maak je steeds weer een nieuw gerecht!

Serveersuggesties

Dit gerecht is al lekker op zichzelf, maar ik serveer het graag met:

Een frisse groene salade met citroendressing – perfect tegen het rijke van de steak
Een glas volle rode wijn (een stevige Cabernet Sauvignon is mijn favoriet)
Geroosterde groenten als je iets meer op tafel wilt zetten
Stukjes vers stokbrood om alle heerlijke knoflooksaus op te soppen!

Bij mij thuis gaat er vaak nog een kommetje romige knoflooksaus bij – voor de echte knoflookliefhebbers!

Bewaren en opwarmen

Heb je wat over? Geen zorgen, deze garlic steak bites met aardappelen blijven nog best lekker! Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast – daar blijven ze 2-3 dagen goed. In de vriezer kan het ook (tot 2 maanden), maar de aardappelen worden dan wel wat zachter.

Opwarmen doe ik het liefst in een pan op middelhoog vuur. Even omscheppen tot alles warm is – zo blijven de steakblokjes mals. In de magnetron kan ook (1-2 minuten op 800W), maar dan verliezen de aardappelen wat van hun bite. Tip: voeg een scheutje water toe voor het opwarmen, dat voorkomt uitdroging!

Voedingsinformatie

Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen per portie en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Hier is wat je ongeveer kunt verwachten van één portie garlic steak bites met aardappelen:

Calorieën: 450 kcal
Eiwit: 35 g (perfect voor spierherstel!)
Koolhydraten: 30 g
Vetten: 25 g
Vezels: 4 g

Het is een gebalanceerde maaltijd met goede eiwitten uit de steak en energiegevende koolhydraten uit die heerlijke aardappelen. Geniet ervan!

Veelgestelde vragen over garlic steak bites met aardappelen

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten!

Kan ik een ander soort vlees gebruiken?
Zeker! Entrecote is mijn favoriet vanwege het marmering, maar runderhaas of zelfs kipfilet werkt ook. Let wel op: kip heeft iets langer nodig om gaar te worden. Voor de vegetariërs – probeer het eens met grote champignonhoedjes!

Hoe weet ik of de steak goed is?
Die eerste 2-3 minuten per kant zijn cruciaal. De buitenkant moet mooi bruin zijn, maar vanbinnen nog lichtroze. Tip: druk voorzichtig met je vinger – als het vlees nog zacht aanvoelt met een beetje weerstand, is het perfect medium rare.

Mogen de aardappelen krokant zijn?
Absoluut! Dat knapperige randje is juist zo lekker. Als je ze extra krokant wilt, bak ze dan 5 minuten langer of zet de grill aan het eind even aan.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Je kunt de aardappelen voorbakken, maar bak de steak liefst vers. Alles samen opwarmen maakt de steak vaak taai. Mijn advies: bereid de ingrediënten voor en bak ze vlak voor het eten – dat halfuurtje wachten is het waard!

Laat ons weten wat je ervan vindt

Heb je dit gerecht gemaakt? Ik ben benieuwd! Laat hieronder je reactie achter, deel je eigen variant of foto’s op sociale media – ik vind het geweldig om jullie creaties te zien!