Description
Een frisse pastasalade met kip en groenten, perfect voor een lichte lunch of bijgerecht. Makkelijk te maken en vol smaak.
Ingredients
Scale
- 250 g pasta (penne of fusilli)
- 200 g kipfilet, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 50 g feta, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water.
- Verhit olie in een pan en bak de kipblokjes gaar. Kruid met peper en zout.
- Meng de pasta met de kip, paprika, komkommer, cherrytomaten en feta.
- Besproei met olijfolie en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat even opstijven in de koelkast voor het serveren.
Notes
- Voeg eventueel olijven of rucola toe voor extra smaak.
- Langer laten marineren versterkt de smaken.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: pastasalade, kip, groenten, licht, mediterraans