Description

Erwtensoep is een traditionele Nederlandse erwtensoep die bekend staat om zijn dikke, romige textuur en rijke smaak. Deze soep is perfect voor koude dagen en wordt vaak geserveerd met roggebrood en spek. Met dit recept maak je een heerlijke pan vol erwtensoep die je gemakkelijk kunt delen met vrienden en familie.

Ingredients

Scale

500 g spliterwten
1,5 liter water
1 grote ui, fijngehakt
2 wortelen, in blokjes
1 prei, in ringen
2 aardappelen, in blokjes
150 g rookworst, in plakjes
100 g spekblokjes
1 laurierblad
1 theelepel zout
peper naar smaak
verse peterselie, ter garnering

Instructions

Spoel de spliterwten af onder koud water en laat ze 30 minuten weken in een grote kom met water.
Breng in een grote pan het water aan de kook en voeg de uitgelekte spliterwten toe. Laat dit 10 minuten koken.
Voeg de ui, wortelen, prei, aardappelen, laurierblad en spekblokjes toe aan de pan. Laat de soep op een laag vuur ongeveer 1,5 uur koken, of tot de erwten zacht zijn en de soep dik is geworden.
Voeg de rookworst toe en laat nog 10 minuten meekoken.
Verwijder het laurierblad, breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie voor het serveren.

Notes

Serveer de erwtensoep met roggebrood en spek voor een traditionele ervaring.
Je kunt de soep ook een dag van tevoren maken; de smaken worden dan nog beter.
Bewaar de soep in de koelkast en verwarm deze goed voordat je hem serveert.

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 800
Fat: 15
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 10
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 40
Fiber: 15
Protein: 20
Cholesterol: 25

Keywords: erwtensoep recept, traditionele erwtensoep, Nederlandse soep, winterse soep, huisgemaakte erwtensoep, erwtensoep met rookworst, gezonde erwtensoep, makkelijk erwtensoep recept