Description
Erwtensoep is een traditionele Nederlandse soep gemaakt van spliterwten, groenten en vlees. Dit recept zorgt voor een heerlijke, dikke en romige soep die perfect is voor koude winterdagen.
Ingredients
Scale
- 500 g spliterwten
- 1,5 liter water
- 200 g rookworst, in plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortelen, in blokjes
- 1 prei, in ringen
- 2 aardappelen, in blokjes
- 2 stengels selderij, in stukjes
- 1 laurierblad
- 1 theelepel zout
- peper naar smaak
- verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Was de spliterwten onder koud water en laat ze 30 minuten weken.
- Kook in een grote pan het water met de spliterwten en het laurierblad. Laat dit 30 minuten zachtjes koken.
- Voeg de ui, wortelen, prei, aardappelen en selderij toe aan de pan. Kook nog eens 30 minuten, of totdat de groente en spliterwten gaar zijn.
- Voeg de rookworst toe en laat nog eens 10 minuten meekoken.
- Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Notes
- Erwtensoep wordt vaak lekkerder als je het een dag van tevoren maakt, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Je kunt extra groenten toevoegen zoals boerenkool of spinazie voor een gezonde twist.
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 15
- Protein: 15
- Cholesterol: 30
Keywords: erwtensoep recept, Nederlandse erwtensoep, spliterwten soep, winter soep, traditionele erwtensoep