Description
Een klassieke dillesaus, perfect bij visgerechten, eieren of aardappelen. Deze romige en smaakvolle saus is eenvoudig te maken en geeft een frisse toets aan je maaltijd.
Ingredients
Scale
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 300 ml visbouillon (of groentebouillon)
- 100 ml room
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde. Laat dit mengsel (roux) 1-2 minuten garen, maar niet bruin worden.
- Voeg beetje bij beetje de visbouillon toe, terwijl je constant roert met de garde om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus glad en gebonden is.
- Zet het vuur lager en voeg de room toe. Roer goed door en laat de saus nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
- Haal de pan van het vuur en roer de verse dille en het citroensap door de saus.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Serveer de dillesaus warm bij visgerechten, eieren of aardappelen.
Notes
- Voor een dikkere saus, gebruik iets meer bloem. Voor een dunnere saus, voeg meer bouillon toe.
- Je kunt de dillesaus ook maken met droge dille, maar verse dille geeft een betere smaak. Gebruik dan ongeveer 1 theelepel droge dille.
- Voeg eventueel een snufje suiker toe om de zuurgraad van de citroen te balanceren.
- De dillesaus is in de koelkast 1-2 dagen houdbaar.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Category: Saus
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 150
- Sodium: 200
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 5
- Protein: 2
- Cholesterol: 40
Keywords: dillesaus, saus, vis, ei, aardappelen, dille, room, citroen