Description
Dit croissant recept biedt een stap-voor-stap gids om perfect gebakken croissants te maken met een onweerstaanbare smaak en textuur.
Ingredients
Scale
- 500g bloem
- 300g koude boter
- 10g zout
- 50g suiker
- 20g gist
- 250ml koud water
Instructions
- Meng de bloem, zout en suiker in een grote kom.
- Verwarm het water tot het lauw is en voeg de gist toe, laat het 5 minuten staan.
- Voeg het gistmengsel toe aan de bloemmix en kneed tot een deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol de koude boter tussen twee vellen bakpapier uit tot een rechthoek.
- Rol het deeg uit tot een grotere rechthoek en leg de boter in het midden.
- Vouw het deeg over de boter en druk de randen goed aan.
- Rol het deeg uit tot een lange rechthoek en vouw het in drieën.
- Herhaal het uitrollen en vouwen nog twee keer.
- Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast na elke vouw.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm en snijd het in driehoeken.
- Rol de driehoeken op tot croissants en leg ze op een bakplaat.
Notes
- Gebruik koude ingrediënten voor een betere textuur.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Category: breakfast
- Method: bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (50g)
- Calories: 200
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
Keywords: croissant, gebak, bakken, luchtig, recept