Description
Deze romige en smaakvolle courgettesoep is perfect voor een gezonde maaltijd en eenvoudig te maken met verse ingrediënten.
Ingredients
Scale
- 500g courgettes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 750ml groente- of kippenbouillon
- 100ml room
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- croutons voor garnering
Instructions
- Kies verse courgettes en snijd ze in blokjes.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit een pan en voeg een beetje olie toe.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgetteblokjes toe en bak ze enkele minuten mee.
- Voeg de groente- of kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten sudderen tot de courgettes zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste gladheid.
- Voeg de room toe voor een extra romige textuur.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met croutons voor een krokante bite.
Notes
- Gebruik altijd verse courgettes voor de beste smaak.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Soepen
- Method: koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 150
- Sugar: 4
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 10
Keywords: courgette, soep, gezond, romig, vegetarisch