Description
Courgette maïs fritters met kruidendip zijn een heerlijke en gezonde snack of bijgerecht. Deze fritters zijn knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, perfect om te serveren met een smakelijke kruidendip.
Ingredients
Scale
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 1 blikje (400g) maïs, uitgelekt
- 1/2 kop (60g) bloem
- 1/4 kop (30g) geraspte kaas (bijv. Parmezaan)
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uipoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Olie om in te bakken
Instructions
- In een grote kom, meng de geraspte courgette met een snufje zout en laat het 10 minuten staan om overtollig vocht te onttrekken. Knijp daarna de courgette goed uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
- Voeg de uitgelekte maïs, bloem, geraspte kaas, eieren, knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper toe aan de courgette. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg voldoende olie toe om de bodem te bedekken.
- Schep met een lepel ongeveer een eetlepel van het mengsel in de pan en druk het een beetje plat om fritters te vormen. Bak de fritters 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Neem de fritters uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met de kruidendip.
Notes
- Voor de kruidendip: meng 1/2 kop Griekse yoghurt met 1 eetlepel fijngehakte kruiden (zoals peterselie, dille of bieslook), 1 teentje knoflook (fijngehakt), en zout en peper naar smaak.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen aan de fritters, zoals geraspte wortel of paprika voor extra smaak en kleur.
- Deze fritters zijn het lekkerst als ze vers worden geserveerd, maar je kunt ze ook in de oven opwarmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 fritter
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 120
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
Keywords: courgette fritters, maïs fritters, gezonde snacks, vegetarische recepten, kruidendip, courgette recepten, fritters maken