Description
Een klassiek dessert met perziken, frambozensaus en vanille-ijs.
Ingredients
Scale
- 2 Rijpe perziken (gehalveerd en ontpit)
- 200 g Frambozen (vers of bevroren)
- 2 el Suiker (of naar smaak)
- 1 tl Citroensap
- 4 bolletjes Vanille-ijs
- Slagroom (optioneel)
- Geschaafde amandelen (optioneel)
Instructions
- Als je verse frambozen gebruikt, was ze voorzichtig. Als je bevroren frambozen gebruikt, laat ze dan licht ontdooien.
- Doe de frambozen in een kleine steelpan met de suiker en het citroensap. Verwarm op een laag vuur en laat de frambozen zachtjes koken tot ze zacht zijn en de saus is ingedikt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Pureer de saus eventueel met een staafmixer voor een gladde textuur. Laat de saus afkoelen.
- Snijd de gehalveerde perziken in plakjes.
- Verdeel de plakjes perzik over twee coupes.
- Schep op elke coupe twee bolletjes vanille-ijs.
- Giet de afgekoelde frambozensaus over het ijs en de perziken.
- Garneer eventueel met slagroom en geschaafde amandelen.
- Serveer direct.
Notes
- Voor een snellere versie kun je kant-en-klare frambozensaus gebruiken. Je kunt de perziken ook pocheren in een lichte suikersiroop voor extra smaak.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
- Category: Dessert
- Cuisine: Frans
Keywords: Coupe Melba, perziken, frambozen, ijs, dessert, klassiek