Description
Heerlijke comfortsoepen om van te genieten tijdens koude dagen. Perfect als voorgerecht of als licht hoofdmaal.
Ingredients
Scale
- 500 g groenten naar keuze
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngemaakt
- 1 liter groentebouillon
- 2 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
- verse kruiden (optioneel)
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan.
- Fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze geurig zijn.
- Voeg de groenten toe en bak kort mee.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep tot een gladde massa of laat hem wat grover, naargelang je voorkeur.
- Kruid af met peper, zout en eventueel verse kruiden.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt verschillende groenten combineren, zoals wortelen, pompoen of bloemkool.
- Voeg eventueel een scheutje room toe voor een romigere textuur.
- Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries in.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: comfortsoepen, groentesoep, gemakkelijk recept