Description
Een frisse en smaakvolle orzosalade met citroen, kruiden en romige feta. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
Scale
- 250 g orzo pasta
- 150 g feta kaas, verkruimeld
- 1 citroen, sap en rasp
- 50 ml olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, fijngehakt
- 30 g verse peterselie, fijngehakt
- 30 g verse munt, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de orzo pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water om te stoppen met koken.
- In een grote kom, meng de gekookte orzo met citroensap, citroenrasp, olijfolie en knoflook.
- Voeg de komkommer, cherrytomaten, rode ui, peterselie en munt toe en meng goed.
- Voeg de verkruimelde feta toe en meng voorzichtig zodat de feta niet te veel verkruimelt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Notes
- Je kunt de salade een paar uur van tevoren maken zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Deze salade is ook heerlijk met gegrilde kip of garnalen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 10
Keywords: citroen kruiden orzosalade, orzosalade met feta, mediterrane salade, gezonde salade, snelle salade