Description
Dit chili con carne recept is rijk, vol van smaak en perfect voor een gezellige avond. Met rundvlees, bonen, tomaten en een mix van kruiden, is dit een klassieker die je keer op keer wilt maken.
Ingredients
Scale
- 1 kg gram Rundvlees (Runderlappen of sukadelappen, in blokjes gesneden)
- 2 stuks Uien (Fijngesneden)
- 4 teentjes Knoflook (Geperst)
- 3 eetlepels Chilipoeder (Naar smaak aanpassen)
- 2 theelepels Komijn (Gemalen)
- 1 theelepel Oregano (Gedroogd)
- 1 theelepel Gerookt Paprikapoeder (Optioneel, voor extra rooksmaak)
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 800 gram Bliktomaten (In blokjes)
- 500 ml Runderbouillon
- 400 gram Kidneybonen (Uitgelekt en afgespoeld)
- 400 gram Zwarte bonen (Uitgelekt en afgespoeld (optioneel))
- 2 eetlepels Olijfolie
- Naar smaak Zout
- Naar smaak Zwarte peper
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote, zware pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi het rundvlees met zout en peper. Bak het vlees in porties bruin aan alle kanten. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg de uien toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de chilipoeder, komijn, oregano en eventueel gerookt paprikapoeder toe. Bak de kruiden een minuut mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze een minuut mee. Voeg de bliktomaten en runderbouillon toe. Breng aan de kook en schraap de aanbaksels van de bodem van de pan.
- Voeg het rundvlees terug toe aan de pan. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de chili con carne minstens 2 uur sudderen, of langer voor een intensere smaak. Roer af en toe.
- Voeg de kidneybonen en eventueel zwarte bonen toe aan de chili con carne. Laat nog 30 minuten sudderen, of tot de bonen warm zijn.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de chili con carne warm, eventueel met toppings zoals zure room, geraspte kaas, lente-ui, avocado en tortillachips.
Notes
- Voor een pittigere chili con carne, voeg een fijngehakte jalapeño peper toe tijdens het bakken van de uien.
- De chili con carne is nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt. De smaken kunnen dan goed intrekken.
- Je kunt ook andere soorten bonen gebruiken, zoals pintobonen of cannellinibonen.
- Voor een vegetarische variant, vervang het rundvlees door extra bonen of groenten zoals paprika en courgette.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 230
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Mexicaans/Tex-Mex
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 15
- Carbohydrates: 45
- Protein: 40
Keywords: chili con carne, recept, rundvlees, bonen, mexicaans, tex-mex, stoofvlees, hoofdgerecht