Description
Dit carbonara recept is een klassiek Italiaans gerecht dat eenvoudig te maken is en vol smaak zit. De romige saus, gemaakt van eieren en kaas, omhult perfect de al dente pasta en zorgt voor een heerlijke maaltijd die snel op tafel staat.
Ingredients
Scale
- 400g spaghetti
- 150g pancetta of guanciale, in blokjes
- 3 grote eieren
- 100g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel voor garnering)
Instructions
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de pancetta of guanciale toe. Bak totdat het mooi krokant is. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Klop in een kom de eieren en meng met de geraspte Parmezaanse kaas en een royale hoeveelheid zwarte peper.
- Als de pasta klaar is, giet deze af maar bewaar een kopje van het kookwater. Voeg de warme pasta toe aan de pan met pancetta en knoflook.
- Haal de pan van het vuur en voeg snel het eimengsel toe. Roer goed door zodat de eieren niet gaan stollen, maar een romige saus vormen. Voeg indien nodig een beetje van het kookwater toe om de saus romiger te maken.
- Serveer onmiddellijk met extra Parmezaanse kaas en eventueel wat verse peterselie eroverheen.
Notes
- Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Probeer dit recept met verschillende soorten pasta, zoals fettuccine of rigatoni.
- Voor extra smaak kun je ook wat chili vlokken toevoegen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 180
Keywords: carbonara recept, spaghetti carbonara, Italiaanse pasta, snel diner, romige pasta, traditionele carbonara, eenvoudig carbonara recept