Description
Deze bruschetta met Hollandse garnalen is een heerlijk voorgerecht of lichte lunch. De combinatie van knapperig brood, romige avocado, frisse garnalen en een vleugje citroen en dille is onweerstaanbaar. Snel te maken en perfect voor een zomerse dag.
Ingredients
Scale
- 1 stokbrood (ciabatta of rustiek brood kan ook)
- 200 gram Hollandse garnalen, gepeld
- 2 rijpe avocado’s
- 1/2 rode ui, fijn gesnipperd
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel mayonaise (optioneel, voor extra romigheid)
- Sap van 1/2 citroen
- Extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: cherrytomaatjes, gehalveerd, voor garnering
- Optioneel: bieslook, fijngehakt, voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het stokbrood in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
- Leg de plakken brood op een bakplaat en besprenkel lichtjes met olijfolie. Bak ze in de voorverwarmde oven in 5-8 minuten goudbruin en knapperig. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden. Laat afkoelen.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak de avocado grof met een vork in een kom.
- Voeg de fijn gesnipperde rode ui, de gehakte dille, het citroensap en eventueel de mayonaise toe aan de geprakte avocado. Roer alles goed door elkaar. Breng op smaze met zout en peper.
- Meng de Hollandse garnalen voorzichtig door het avocadomengsel. Zorg ervoor dat de garnalen niet te veel pletten.
- Verdeel het garnalen-avocadomengsel royaal over de geroosterde broodplakken.
- Garneer de bruschetta eventueel met gehalveerde cherrytomaatjes en wat extra verse dille of bieslook. Serveer direct.
Notes
- Gebruik echt verse Hollandse garnalen voor de beste smaak.
- Als je geen dille lust, kun je deze vervangen door peterselie of bieslook.
- Voor een pittige kick kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan het avocadomengsel.
- De bruschetta is het lekkerst als deze direct na bereiding wordt gegeten, zodat het brood knapperig blijft.
- Je kunt de avocado en garnalen alvast mengen en in de koelkast bewaren, maar voeg de dille en citroensap pas vlak voor serveren toe voor de beste smaak.
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk (geschat)
- Calories: 150200
- Sugar: 12
- Sodium: 150200
- Fat: 812
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 710
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1218
- Fiber: 23
- Protein: 69
- Cholesterol: 5070
Keywords: bruschetta, Hollandse garnalen, garnalen, avocado, voorgerecht, lunch, borrelhapje, stokbrood, dille, citroen, snel, makkelijk, zomer