Description
Een heerlijke en authentieke Franse vissoep die je in slechts 40 minuten kunt bereiden. Perfect voor een snelle maar smaakvolle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g verse witte vis (bv. kabeljauw of schelvis)
- 200 g mosselen
- 200 g garnalen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 venkelknol, in dunne plakken
- 1 liter visbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel saffraandraadjes
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, gehakt
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, knoflook en venkel tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomaten, saffraan, tijm en laurierblad toe en bak 2 minuten mee.
- Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de vis, mosselen en garnalen toe en kook nog 5-7 minuten tot de vis gaar is en de mosselen open staan.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Gebruik verse vis voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de mosselen goed gesloten zijn voor het koken.
- Serveer met geroosterd brood of een frisse salade.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: bouillabaisse, vissoep, Frans, snel, gezond