Description
Heerlijke, luchtige bananenmuffins met een rijke boter- en walnootsmaak.
Ingredients
Scale
- 3 rijpe bananen, gepureerd
- 125 g ongezouten boter, gesmolten
- 200 g suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 100 g walnoten, grofgehakt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een muffinblik met papieren muffinvormen.
- In een grote kom, meng de gepureerde bananen met de gesmolten boter.
- Voeg de suiker, eieren en vanille-extract toe en meng goed.
- In een andere kom, meng de bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en roer tot alles net gemengd is.
- Vouw de gehakte walnoten door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormen.
- Bak de muffins 18-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm, haal ze daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Notes
- Deze muffins zijn het lekkerst als ze vers zijn, maar ze kunnen ook in een luchtdichte container tot 3 dagen worden bewaard.
- Je kunt de walnoten vervangen door andere noten of chocoladechips voor variatie.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 210
- Sugar: 15
- Sodium: 120
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 30