Description
Een voedzame bonenstoofschotel boordevol smaak.
Ingredients
Scale
- 400 g kidneybonen
- 400 g zwarte bonen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 250 ml groentebouillon
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de paprika toe en bak kort mee.
- Doe de kruiden erbij en roer goed.
- Voeg de bonen en tomatenblokjes toe.
- Giet de bouillon erbij en laat 20 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt andere bonen gebruiken naar keuze.
- Langer sudderen geeft meer smaak.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: bonenstoofschotel, vegan, eenpansgerecht