Description
Een stevige en smaakvolle boerenomelet, perfect voor een brunch, lunch of lichte avondmaaltijd. Rijk aan groenten en eventueel spekjes, een echte klassieker!
Ingredients
Scale
- 4 Eieren
- 2 eetlepels Melk
- snufje Zout
- snufje Peper
- 1 eetlepel Olie of boter
- 1/2 Ui (gesnipperd)
- 100 g Champignons (in plakjes)
- 1/2 Paprika (in blokjes)
- 50 g Spekblokjes (optioneel)
- 2 eetlepels Geraspte kaas (optioneel)
- 1 eetlepel Verse peterselie (optioneel) (fijngehakt)
Instructions
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper in een kom.
- Verhit de olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de spekblokjes (indien gebruikt) in de pan tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
- Voeg de ui toe aan de pan en bak deze tot hij zacht en glazig is. Voeg de champignons en paprika toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.
- Giet het eimengsel over de groenten in de pan. Verdeel de spekblokjes (indien gebruikt) erover.
- Laat de omelet op laag vuur langzaam garen. Je kunt de pan afdekken met een deksel om het proces te versnellen.
- Wanneer de omelet bijna gaar is, strooi je de geraspte kaas erover (indien gebruikt) en laat je deze smelten.
- Garneer de omelet met verse peterselie (indien gebruikt) en serveer direct.
Notes
- Varieer met de groenten naar eigen smaak. Je kunt bijvoorbeeld ook tomaat, courgette of prei toevoegen. Voor een vegetarische variant laat je de spekblokjes weg. Serveer de boerenomelet met een stuk brood of een frisse salade.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Lunch
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 25
- Carbohydrates: 5
- Protein: 25
Keywords: boerenomelet, omelet, eieren, groenten, spek, lunch, brunch, avondmaaltijd, recept, eenvoudig