Description
Een romige en smaakvolle bloemkool-kaassoep die perfect is voor een comfortmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 middelgrote bloemkool (gesneden in roosjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 750 ml groentebouillon
- 250 ml melk
- 150 g geraspte kaas (bijv. cheddar)
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de bloem toe en roer tot een roux ontstaat.
- Giet de bouillon en melk erbij en roer goed tot het mengsel dikker wordt.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur.
- Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
- Kruid af met nootmuskaat, zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt ook andere kazen gebruiken, zoals gruyère of gouda.
- Voeg eventueel een scheutje room toe voor extra romigheid.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: bloemkool-kaassoep, romige soep, vegetarische soep, comfortmaaltijd