Description
Blinde vinken zijn een klassieker in de Nederlandse keuken. Het zijn rolletjes van magere lap, gevuld met gekruid gehakt. Een heerlijk en stevig gerecht voor een doordeweekse avond.
Ingredients
Scale
- 4 4 magere lappen (ca. 150g per stuk) (vraag je slager om dunne plakken)
- 500 g 500g rundergehakt
- 1 1 ei
- 1 1 beschuit (verkruimeld)
- 1 1 ui (fijngesneden)
- 1 theelepel 1 theelepel mosterd
- Peper en zout (naar smaak)
- 2 eetlepels 2 eetlepels boter (om te bakken)
- 100 ml 100 ml runderbouillon
Instructions
- Meng het gehakt met het ei, beschuitkruim, fijngesneden ui, mosterd, peper en zout in een kom. Kneed goed door elkaar.
- Verdeel het gehaktmengsel in 4 gelijke porties.
- Leg een magere lap plat voor je. Leg een portie gehaktmengsel op de lap en rol deze stevig op. Zet vast met een cocktailprikker of bind dicht met keukentouw.
- Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur.
- Braad de blinde vinken rondom bruin aan.
- Voeg de runderbouillon toe aan de pan. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de blinde vinken ca. 30 minuten stoven, of tot ze gaar zijn.
- Verwijder de cocktailprikkers of het keukentouw voordat je de blinde vinken serveert.
- Serveer de blinde vinken met aardappelen, groenten en jus uit de pan.
Notes
- Voor een extra smaakvolle jus kun je een scheutje rode wijn toevoegen tijdens het stoven. Serveer met bijvoorbeeld gekookte aardappelen en rode kool.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hoofdgerecht
- Cuisine: Nederlands
Keywords: Blinde Vink, Gehakt, Magere Lap, Nederlandse keuken, Rolletjes