Description
Een eenvoudige en smaakvolle bietensalade met aardappelen, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g gekookte aardappelen
- 300 g gekookte bieten
- 1 kleine rode ui
- 50 g feta kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Instructions
- Snijd de gekookte aardappelen en bieten in blokjes.
- Hak de rode ui fijn.
- Voeg de aardappelen, bieten en ui toe aan een kom.
- Klop de olijfolie, azijn en mosterd tot een dressing.
- Meng de dressing door de salade.
- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Verdeel de feta over de salade.
- Garneer met verse peterselie.
Notes
- Je kunt de aardappelen en bieten van tevoren koken.
- Voeg eventueel walnoten toe voor extra crunch.
- Serveer de salade op kamertemperatuur voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Salade
- Method: Mengen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: bietensalade, aardappelsalade, vegetarisch, gezond, eenvoudig