Description
Een heerlijk stoofgerecht met malse biefstuk en wortelen, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g biefstuk, in blokjes gesneden
- 2 grote wortelen, in schijfjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml rundvleesbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels olie
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak de biefstukblokjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in hetzelfde vet tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed. Laat even meebakken.
- Doe de biefstuk terug in de pan, voeg de wortelen, tomatenpuree, bouillon, laurier en tijm toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is en de saus ingedikt.
- Verwijder het laurierblad en tijm voor het serveren.
Notes
- Dit gerecht smaakt nog beter de volgende dag.
- Voeg eventueel wat rode wijn toe voor extra smaak.
- Serveer met aardappelpuree of vers brood.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 2 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: biefstuk, stoofvlees, wortelen, Hollands, comfort food