Beste zelfgemaakte kip-noedelsoep – 1 heerlijk troostrecept

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Er gaat niets boven een kom dampende, zelfgemaakte kip-noedelsoep op een koude dag, vind je ook niet? Dit recept is mijn absolute favoriet – het brengt me terug naar mijn kindertijd, toen mijn oma dit altijd voor me maakte als ik me niet lekker voelde. En weet je wat het mooie is? Het is zo simpel om te maken, maar de smaak is zo rijk en vol! Als ervaren thuiskok heb ik dit recept door de jaren heen een beetje aangepast, maar de essentie blijft hetzelfde: troostend, voedzaam en onweerstaanbaar lekker.

Waarom je van deze beste zelfgemaakte kip-noedelsoep zult houden

Vertel me eerlijk, wie houdt er nou niet van een kommetje warme kip-noedelsoep? Hier zijn de redenen waarom deze versie zo speciaal is:

Supermakkelijk: Met maar een paar simpele stappen heb je een maaltijd waar je uren over zou denken dat je er uren aan hebt gewerkt
Vol van smaak: Die combinatie van malse kip, hartige bouillon en verse groenten? Pure magie!
Echte troostmaaltijd: Perfect voor als je je niet lekker voelt of gewoon behoefte hebt aan iets warms en vertrouwds
Superveelzijdig: Voeg extra groenten toe, wissel de noedels om, of maak een grote pan voor de hele week – alles kan!

Serieus, dit wordt jouw nieuwe favoriete recept voor drukke dagen en koude avonden. Beloofd!

Ingrediënten voor de beste zelfgemaakte kip-noedelsoep

Het geheim van een goede kip-noedelsoep? Simpele, verse ingrediënten! Hier is wat je nodig hebt voor mijn ultieme troostmaaltijd:

500g kippendijen – met vel en bot voor extra smaak (vertrouw me, dit maakt echt verschil!)
1 grote ui, fijn gesnipperd – het aroma begint hier
2 wortelen, in kleine blokjes – voor zoetheid en bite
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes – onmisbaar voor die klassieke smaak
2 teentjes knoflook, fijngehakt – omdat alles beter wordt met knoflook
1,5 liter kippenbouillon – zelfgemaakt als je tijd hebt, anders een goede kwaliteit uit de winkel
200g noedels – ik gebruik vaak eiernoedels, maar elk type werkt
1 laurierblaadje – dat kleine, geurige wondermiddel
Zout en versgemalen peper – naar smaak
Verse peterselie – voor die laatste frisse touch

Zie je hoe simpel? Met deze basis creëer je al zoveel smaak. En het mooie is – je hebt waarschijnlijk de meeste dingen al in huis!

Benodigdheden

Voor deze heerlijke soep heb je echt geen keuken vol apparatuur nodig. Dit is alles wat je moet hebben:

Een grote soeppan – minstens 5 liter, want we gaan flink wat soep maken!
Een scherp mes – voor het snijden van al die verse groenten
Een snijplank – liefst een grote, dan kun je alles in één keer voorbereiden
Een houten lepel – om lekker door te roeren
Een vergiet – voor het afgieten van de noedels

Zie je? Geen ingewikkelde spullen. Gewoon basiskeukengerei waar iedereen wel iets van in huis heeft!

Hoe maak je de beste zelfgemaakte kip-noedelsoep

Oké, laten we beginnen met het echte werk! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker het wordt. Volg gewoon deze stappen en je hebt binnen no time een kommetje troost in je handen.

Stap 1: Groenten fruiten

Verhit een scheutje olie in je grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg eerst de gesnipperde ui toe en laat deze een minuut of twee zachtjes bakken tot hij glazig wordt. Voeg dan de wortelblokjes en bleekselderijplakjes toe. Roer alles goed door en laat ongeveer 5 minuten zachtjes bakken – je wilt dat de groenten net wat zachter worden, maar niet bruin! Voeg als laatste de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee. Die heerlijke geur betekent dat je goed bezig bent!

Stap 2: Kip en bouillon toevoegen

Nu komt het magische moment – doe de kippendijen in de pan en giet de bouillon erbij. Voeg het laurierblaadje toe en breng het geheel aan de kook. Zodra het borrelt, draai je het vuur laag en laat je de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen. Die tijd hebben de kippendijen nodig om helemaal gaar te worden en al hun smaak af te geven. Haal daarna de kip eruit (pas op, heet!) en laat hem even afkoelen op een bord. Trek het vlees dan van de botten – het moet zo makkelijk loslaten! Scheur het in hapklare stukjes en gooi het terug in de soep.

Stap 3: Noedels koken en afmaken

Hier komt mijn belangrijkste tip: kook de noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking! Als je ze direct in de soep kookt, worden ze vaak te zacht en slurperig. Giet ze af als ze beetgaar zijn (ze moeten nog een klein beetje bite hebben) en voeg ze dan pas aan de soep toe. Proef nu goed en breng op smaak met zout en peper – ik gebruik altijd wat extra versgemalen peper voor die lekkere pittigheid. Garneer met een handje verse peterselie en… ta-da! Jouw perfecte kom troost is klaar om geserveerd te worden.

Tips voor de perfecte beste zelfgemaakte kip-noedelsoep

Na jarenlang deze soep te maken, heb ik wat gouden tips ontdekt die het verschil maken tussen een goede en een geweldige kip-noedelsoep:

Restjes kip? Perfect! Gebruik ongeveer 300g gekookte kip in plaats van verse – scheelt tijd en smaakt minstens zo lekker. Voeg het gewoon op het laatst toe zodat het niet te droog wordt.
Laat de soep even staan voor je ‘m opeet. Een uurtje (of zelfs een nachtje) rusten doet wonderen voor de smaak. Alle smaken hebben dan tijd om elkaar echt te leren kennen!
Vers vs gedroogd – ik zweer bij verse peterselie voor de garnering, maar als je die niet hebt, werkt gedroogd ook. Voeg het dan wel 5 minuten voor het serveren toe zodat het kan opzwellen.

Met deze simpele trucjes tilt je soep echt naar een hoger niveau. Probeer het maar!

Variaties op de beste zelfgemaakte kip-noedelsoep

Het mooie van deze soep? Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn mijn favoriete twists:

Prei toevoegen – snijd een prei in ringen en fruit mee met de andere groenten voor een extra zoete, uiige smaak
Champignons erbij – bak wat gesneden champignons apart goudbruin en voeg ze op het laatst toe voor een heerlijke umami-kick
Rijst in plaats van noedels – perfect als je glutenvrij wilt eten of gewoon iets anders wilt proberen
Een scheutje citroensap – net voor het serveren geeft dit een verfrissende, zure touch die de smaken balanceert

Wees niet bang om te experimenteren – dat maakt zelf koken juist zo leuk! Wat wordt jouw favoriete variatie?

Bewaren en opwarmen

Heb je wat over? Geen probleem! Deze soep blijft perfect in de koelkast voor zo’n 3 dagen – mits je ‘m goed afgedekt bewaart. Een kleine waarschuwing: de noedels worden wel wat zachter, maar de smaak wordt alleen maar beter! Wil je ‘m opwarmen? Doe dat dan zachtjes op het fornuis op laag vuur en roer af en toe. In de magnetron kan ook, maar verwarm in korte bursts en roer tussendoor. Zo voorkom je dat je noedels veranderen in een soort pap. Vertrouw me, zelfs op dag 3 smaakt deze soep nog heerlijk!

Voedingsinformatie

Voor wie benieuwd is naar wat zo’n kommetje troost precies bevat – hier een indicatie per portie. Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Mijn advies? Geniet er gewoon van!

Veelgestelde vragen over beste zelfgemaakte kip-noedelsoep

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke soep, dus hier mijn antwoorden op de meest gestelde:

Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen?
Zeker! Kipfilet werkt prima, maar let op – het wordt sneller gaar (in ongeveer 12-15 minuten). Het vlees is wat droger, dus ik trek het in kleinere stukjes. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan dijfilet vanwege de rijkere smaak, maar soms moet je werken met wat je hebt!

Kan ik deze soep invriezen?
Ja, maar… vries alleen de bouillon in zonder noedels! Die worden anders een zompige boel. Kook bij het opwarmen verse noedels en voeg ze toe. Zo blijft de textuur perfect. De soep zelf blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.

Hoe maak ik een glutenvrije versie?
Simpel! Vervang de noedels door glutenvrije pasta of rijst (die laatste is mijn favoriet). Check ook of je bouillon glutenvrij is – sommige merken bevatten tarwe. Met deze kleine aanpassingen heb je net zo’n lekkere soep, maar dan voor iedereen veilig om te eten!

Heb je mijn kip-noedelsoep gemaakt? Ik ben benieuwd wat je ervan vindt! Laat het me weten in de reacties of deel je creatie op social media. Fijne dag en eet smakelijk!