Description
Heerlijke pindakaasbloesemkoekjes met een zachte textuur en rijke smaak. Perfect voor bij de koffie of als zoete snack.
Ingredients
Scale
- 250 g bloem
- 150 g pindakaas
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 100 g bruine suiker
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
- 50 g kristalsuiker (om te rollen)
- 24 chocoladebloesems (of chocoladeschilfers)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop boter, pindakaas en bruine suiker romig in een andere kom. Voeg ei en vanille-extract toe.
- Voeg het droge mengsel toe en kneed tot een stevig deeg.
- Rol balletjes van ongeveer 2 cm en rol ze door de kristalsuiker.
- Plaats de balletjes op de bakplaat en druk lichtjes plat.
- Bak 10-12 minuten tot de randjes goudbruin zijn.
- Druk direct na het bakken een chocoladebloesem in elk koekje.
- Laat afkoelen op een rooster.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking om ze knapperig te houden.
- Vervang chocoladebloesems door pure chocoladeschilfers als alternatief.
- Voor extra smaak kun je een snuf kaneel toevoegen aan het deeg.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: pindakaas, koekjes, chocolade, dessert, bakken