Description
Een heerlijke Duitse aardappelsalade, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 kg aardappelen (vastkokend)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 200 ml groentebouillon
- 3 el azijn
- 2 el mosterd
- 3 el plantaardige olie
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, fijngesneden
Instructions
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen en schil ze.
- Snijd de aardappelen in plakjes en doe ze in een kom.
- Voeg de gesneden ui toe aan de aardappelen.
- Meng de bouillon, azijn, mosterd, olie, zout en peper in een aparte kom.
- Giet het mengsel over de aardappelen en roer voorzichtig.
- Laat de salade minstens 1 uur afgedekt in de koelkast staan.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Je kunt de salade een dag van tevoren maken voor meer smaak.
- Voeg eventueel augurken of spekjes toe voor extra smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: kartoffelsalat, aardappelsalade, Duitse salade, bijgerecht