Description
Heerlijke nacho’s gemaakt met zoete aardappelen, perfect voor een borrel of als snack.
Ingredients
Scale
- 2 grote zoete aardappelen, in dunne plakjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje maïs
- 1 kopje geraspte cheddar kaas
- 1 avocado, in blokjes
- 1/4 kopje gesneden jalapeños
- 1/4 kopje zure room
- Verse koriander, voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F).
- Leg de plakjes zoete aardappel op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder en zout. Meng goed zodat alle plakjes bedekt zijn.
- Bak de zoete aardappelen 20-25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de bakplaat uit de oven en bedek de zoete aardappel plakjes met zwarte bonen, maïs en geraspte cheddar kaas.
- Zet de nacho’s nog 5-10 minuten terug in de oven, tot de kaas gesmolten is.
- Haal de nacho’s uit de oven en garneer met avocado, jalapeños, zure room en verse koriander.
- Serveer warm en geniet ervan!
Notes
- Je kunt andere toppings toevoegen zoals tomatensalsa of guacamole.
- Voor een pittigere versie, gebruik extra jalapeños of een pittige kaas.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 10
- Protein: 10
Keywords: beladen zoete aardappel nacho's, nacho recept, zoete aardappel snacks, gezonde nacho's, vegetarische nacho's