Description
Dit recept voor bärlauchpesto (daslookpesto) is een heerlijke en eenvoudige manier om van de smaak van daslook te genieten. Perfect voor pasta, sandwiches of als smaakmaker!
Ingredients
Scale
- 200g verse daslook (bärlauch) (Zorg ervoor dat de daslook goed gewassen en droog is.)
- 50g pijnboompitten (Je kunt de pijnboompitten roosteren voor een intensere smaak.)
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt (Gebruik verse Parmezaanse kaas van goede kwaliteit.)
- 150–200ml olijfolie van goede kwaliteit (Begin met 150ml en voeg meer toe tot de gewenste consistentie is bereikt.)
- 1–2 teentjes knoflook, geperst (Naar smaak aanpassen.)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Was de daslook grondig en dep droog met keukenpapier.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Doe de daslook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine of blender.
- Pulseer tot alles fijngehakt is. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig.
- Voeg de olijfolie geleidelijk toe terwijl de machine draait, tot je een gladde pesto hebt.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Bewaar de bärlauchpesto in een luchtdichte pot in de koelkast. Bedek de bovenkant met een dun laagje olijfolie om de houdbaarheid te verlengen. De pesto is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Je kunt de pesto ook invriezen in ijsblokjesvormen voor later gebruik.
- Prep Time: 10
- Category: Sauzen en Pesto's
- Cuisine: Europees
Keywords: bärlauch, daslook, pesto, vegetarisch, zelfgemaakt, eenvoudig, recept