Description
Heerlijke en gezonde banaan proteïne pannenkoeken, perfect als ontbijt of snack! Eenvoudig te maken en boordevol eiwitten.
Ingredients
Scale
- 1 medium Banaan (rijp)
- 2 Eieren
- 1 schep Proteïnepoeder (vanille of banaan smaak aanbevolen)
- 2 eetlepels Havermout (fijn gemalen (optioneel, voor dikkere pannenkoeken))
- 1/4 theelepel Kaneel (optioneel)
- 1 theelepel Kokosolie (om in te bakken)
Instructions
- Prak de banaan in een kom.
- Voeg de eieren, proteïnepoeder, havermout (indien gebruikt) en kaneel (indien gebruikt) toe aan de kom.
- Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet kleine hoeveelheden beslag in de pan om pannenkoeken te vormen.
- Bak de pannenkoeken ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer direct. Garneer eventueel met vers fruit, noten of een beetje honing.
Notes
- Voor een veganistische variant, vervang de eieren door 2 eetlepels appelmoes of een ‘chia ei’ (1 eetlepel chiazaad gemengd met 3 eetlepels water, 5 minuten laten staan).
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Category: Ontbijt
- Cuisine: Gezond
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 12
- Carbohydrates: 35
- Protein: 30
Keywords: banaan, proteïne, pannenkoek, gezond, ontbijt, snack, eiwitrijk, havermout, kaneel