Description
Een eenvoudig en heerlijk recept voor banaan pannenkoeken, perfect voor ontbijt of brunch. Ze zijn snel te maken en een geweldige manier om rijpe bananen te gebruiken.
Ingredients
Scale
- 2 Rijpe bananen (geprakt)
- 2 Eieren
- 100 g Bloem (zelfrijzend of gewone bloem met 1 tl bakpoeder)
- 120 ml Melk (of plantaardige melk)
- 1 tl Vanille extract (optioneel)
- naar behoefte Boter of olie (om in te bakken)
Instructions
- Prak de bananen fijn in een kom.
- Voeg de eieren toe aan de geprakte bananen en meng goed.
- Voeg de bloem en melk toe aan het bananenmengsel en roer tot een glad beslag. Voeg het vanille extract toe, indien gewenst.
- Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag (ongeveer 1/4 kopje) in de hete pan voor elke pannenkoek.
- Bak de pannenkoeken 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Draai ze om zodra er bubbels aan de bovenkant verschijnen.
- Serveer de banaan pannenkoeken warm, eventueel met toppings naar keuze zoals fruit, ahornsiroop, of yoghurt.
Notes
- Voor extra smaak, voeg een snufje kaneel toe aan het beslag.
- Je kunt ook andere soorten meel gebruiken, zoals speltmeel of amandelmeel, voor een gezondere variant.
- Bewaar de overgebleven pannenkoeken in de koelkast en warm ze op in de magnetron of koekenpan.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Category: Ontbijt
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 100
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 90
Keywords: banaan pannenkoek, pannenkoek, banaan, ontbijt, brunch