Description
Een eenvoudig en gezond bakje geluk recept voor week 1, perfect voor een voedzame maaltijd of snack.
Ingredients
Scale
- 100 g quinoa
- 200 ml water
- 1 avocado
- 100 g cherrytomaatjes
- 50 g feta
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Snufje zout en peper
Instructions
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Snijd de avocado in blokjes en halveer de cherrytomaatjes.
- Verkruimel de feta.
- Meng de quinoa met de avocado, tomaten en feta.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe en meng goed.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast voor later.
Notes
- Je kunt de feta vervangen door een veganistische variant voor een vegan optie.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals komkommer of paprika.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: bakje geluk, gezond, quinoa, vegetarisch, mediterraans